Hành, tỏi mọc mầm có độc hại như thế nào?

Nhiều người thường cho rằng ăn vì hành, tỏi mọc mầm sẽ độc như khi ăn khoai tây mọc mầm. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, tỏi, hành khô... khoa học cũng đã chứng minh khi củ mọc mầm không gây độc tố.

Hành, tỏi mọc mầm có độc hại như thế nào? - 1

- Trong những loại rau, củ được sử dụng làm thực phẩm gần như chỉ có khoai tây mọc mầm là độc. Đối với các loại củ được sử dụng làm gia vị trong các bữa ăn hằng ngày như tỏi, hành khô... khoa học đã chứng minh khi củ mọc mầm không gây độc tố. Tuy nhiên thì có nhiều người thường không ăn hành, tỏi khi đã bị mọc mầm. Nguyên nhân chính là do khi bị mọc mầm, các chất dinh dưỡng sẽ được nuôi cái mầm đó, vì thế, tỏi, hành bị xốp, ọp và sẽ mất đi chất tinh dầu cho nên không còn thơm ngon và dậy mùi nữa chứ không phải vì nó độc.

- Cùng theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của Hội Hóa học Hoa Kỳ khẳng định, những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày thì nó có hoạt tính chống ôxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi và cũng có chuyển hóa cho thấy nó còn tạo ra những chất có lợi khác cho cơ thể.

Hành, tỏi mọc mầm có độc hại như thế nào? - 2

Cách làm món Sườn Kho Mật Ong béo ngậy ngon khó cưỡng

Ngon như sườn cừu nướng

Bật mí bí quyết ướp sườn cốt lết nướng ngon tuyệt cú mèo

Món Sườn Nướng BBQ Kiểu Mỹ

- Nhưng trong các bữa ăn hằng ngày thì việc sử dụng hành, tỏi để làm gia vị chứ không phải là nguồn chất chống ôxy hóa đáng kể cung cấp cho cơ thể. DO đó nên tốt nhất là không nên cố tình để hành, tỏi mọc mầm mới ăn.

- Khi những hôm trời nồm ẩm, nếu không được bảo quản tốt hành, tỏi sẽ rất nhanh bị mọc mầm. Do đó nếu bạn có ý định mua hành, tỏi về mà thấy vẫn còn tươi thì phải mang phơi nắng nhẹ, phơi cho đến khi ấn tay vào thì sẽ thấy lớp vỏ mỏng bên ngoài bong ra là được.

Xem thêm các kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe và các kinh nghiệm nấu ăn Tại Đây !

Website: SixPluss.vn

tháng 1 05, 2019 Tags : Chăm Sóc Sức Khỏe